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韓国エスコートアガシと韓国料理スンドゥブチゲ

韓国旅行をより楽しく過ごしていただくために、すべてをお手伝いさせていただきます。韓国エスコートアガシとのデートでのおススメの韓国料理をご紹介いたします。

韓国の鍋料理としてもお馴染みのスンドゥブチゲは、韓国の純豆腐を使った鍋料理です。純豆腐は、日本でいうはおぼろ豆腐に近いです。

豚肉を使った韓国料理で、スパイスとともに茹でて薄くスライスした豚の腹肉が用いられる。この肉をニンニク、タマネギ、サムジャン、キムチ等とともに。

カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、ジャガイモのスープはカムジャククといい、カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」のことです。

イイダコを唐辛子やコチュジャンなどの辛いスパイス類で炒めた料理。チュクミ本来の味と辛みを味わうならそのまま食べるのが良いですが、エゴマの葉に包んで食べる方法もおすすめです。

ティギムは、いわゆる天ぷら。さつまいもやにんじんなどの野菜、または肉類を薄くといたコロモにつけて、てんぷら油で揚げたもの。揚げたてが一番おいしい。

プルコギは、韓国の代表的な肉料理の一つ。醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼く、あるいは煮る。

タッコチは鶏肉の小片とタマネギを串に刺して焼いた朝鮮の屋台料理である。鶏肉は、コチの最も人気のある食材である。他にソーセージやかまぼこ、タッカルビと呼ばれるショートリブを用いる場合もあります。

スンデは、韓国式ソーセージとも言われ、豚の腸に豚の血と野菜や肉などを詰めたものです。

カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、カムジャタンは豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋です。

テグタンの「テグ」とはタラのことで、このタラ（頭、身、肝、白子）、そしてセリ・豆もやし・ダイコン・ネギなどの野菜をニンニク＆ショウガ風味のきいた真っ赤なスープで煮込む、韓国オリジナルのピリッと辛い鍋料理です。