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アガシと韓国料理 ケランチム

韓国旅行をより楽しく過ごしていただくために、すべてをお手伝いさせていただきます。韓国アガシ エスコートアガシ とのデートでのおススメの韓国料理をご紹介いたします。

ケランチムは、朝鮮の蒸し卵料理です。溶き卵とだしを合わせ、土鍋で直接加熱して作ります。辛さを和らげ、箸休めにもなることから、辛い料理と一緒に食べられることが多い料理です。日本の茶碗蒸しとは異なり、数人分をまとめてひとつの土鍋で作るのが一般的です。

エスコートアガシと韓国料理 ケランチム
エスコートアガシと韓国料理 ケランチム

アガシと韓国料理 パキムチ

エスコートアガシと韓国料理 パキムチ

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「パキムチ」は、青ねぎの一種であるわけぎ(チョッパ)を唐辛子粉や塩辛、にんにくなどで作った薬味で漬けたキムチ。

エスコートアガシと韓国料理 パキムチ

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アガシと韓国料理 ナムル

エスコートアガシと韓国料理 ナムル

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「ナムル」は、野菜や山菜、海藻などに薬味(ヤンニョム)を加えて作る和え物料理で、韓国の代表的な常備菜の1つです。

エスコートアガシと韓国料理 ナムル

エスコートアガシと韓国料理 ナムル

アガシと韓国料理 カンジャンセウ

エスコートアガシと韓国料理 カンジャンセウ

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「カンジャンセウ」とは、「カンジャン=醤油」、「セウ=エビ」という意味の通り、「海老の醤油漬け」と呼ばれる料理です。エビの身に醤油の味がよくしっかり入り、プリっとした食感が人気です。

エスコートアガシと韓国料理 カンジャンセウ

エスコートアガシと韓国料理 カンジャンセウ

アガシと韓国料理 タットリタン

エスコートアガシと韓国料理 タットリタン

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「タットリタン」とは、鶏肉、じゃがいも、にんじんなどを鍋に入れて、唐辛子入りのタレでピリ辛に煮つけた料理。

エスコートアガシと韓国料理 タットリタン

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アガシと韓国料理 サムギョプサル

エスコートアガシと韓国料理 サムギョプサル

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「サムギョプサル」とは、豚のバラ肉を使った焼肉で、赤身と脂身が3層になっていることから、韓国語で「サム(三)ギョプ(層)サル(肉)」と呼ばれています。

エスコートアガシと韓国料理 サムギョプサル

エスコートアガシと韓国料理 サムギョプサル

アガシと韓国料理 カルビ

エスコートアガシと韓国料理 カルビ

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カルビは脂肪が少なくタンパク質の多い脊椎骨やろっ骨に付いている肉のことです。
韓国の肉料理には独特の「サム(包んで食べる)」文化があり、サンチュやえごまの葉に焼いた肉を乗せて、好みによってサムジャン(味噌やコチュジャン、ごま油などを混ぜて作った専用の味噌)やトウガラシ、ニンニクなどをのせて包んで食べたりします。

エスコートアガシと韓国料理 カルビ

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アガシと韓国料理 スンドゥブ

エスコートアガシと韓国料理 スンドゥブ

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柔らかいおぼろ豆腐にアサリのむき身や豚肉などを入れて、唐辛子粉などで味付けした赤のチゲや唐辛子を使わない白いチゲもあります。
豆腐以外の具材もさまざまで専門店もあります。
またおぼろ豆腐を醤油などの調味料をつけて食べる料理もあります。

エスコートアガシと韓国料理 スンドゥブ

エスコートアガシと韓国料理 スンドゥブ

アガシと韓国料理 チョンボッチュク

エスコートアガシと韓国料理 チョンボッチュク

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韓国で昔から親しまれてきた定番のお粥。薄切りにしたあわびを、ごま油で丹念に炒め、米と水を加えてじっくり煮込みます。
ミネラルが豊富で栄養価も高く、とても消化のよい料理。仕上げに卵黄を落としたり、新鮮な活あわびの肝を一緒に煮込んだ濃厚なチョンボッチュクもあります。
韓国のお粥は、日本のものよりもとろみがあり、味がついているのが特徴。
朝食はもちろん、サイドメニューとあわせれば昼食や夕食にも最適です。

エスコートアガシと韓国料理 チョンボッチュク

エスコートアガシと韓国料理 チョンボッチュク

アガシと韓国料理 カムジャタン

エスコートアガシと韓国料理 カムジャタン

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カムジャタン。カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、ジャガイモのスープはカムジャククといい、カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」を示す。

エスコートアガシと韓国料理 カムジャタン

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